Archive for 7月, 2012

夏も本番になり、芋井でも日中の暑さが厳しくなってきました。

この暑さによる健康被害が、全国で相次いでいます。夏に起こりやすい病気とその予防について、確認してみましょう。

１．脱水を予防しよう！

夏は大量の発汗によって体の中の水分が奪われやすくなります。人体の60～70%は水分でできていますが、そのうち

20％不足すると命に関わるといわれています。

また、数％不足しただけでも様々な症状が起こり、熱中症や脳梗塞、心筋梗塞の原因にもなります。

＜脱水による主な症状＞

　　・のどが渇く（ただし、高齢者の場合は気づかずに進行する場合がある）

　　・食欲が低下する

　　・体温上昇　疲労　尿量の減少　頭痛　手足の震え

　　・失神　意識障害　筋肉の痙攣　腎臓の機能不全　

※上記の症状は記載の順番に徐々に進行していきます。

＜脱水の予防＞

①こまめに水分補給をする

　　・発汗により失われた水分や塩分を補給しましょう。

　　　1日1～1.6ℓの水分摂取が目安です。

　　　飲むものは水やお茶でよいですが、汗を大量にかく場合は

　　スポーツドリンク、薄い食塩水（1リットルに1～2ｇの食塩）が

　　効果的です。

　　・のどの渇きがなくても、定期的な水分摂取をこころがけましょう。

　　暑い場所に出る前と後、スポーツや屋外作業の前後とその間、入浴前後、就寝の前後は

　　必ず水分をとりましょう。

②暑さを避ける

　　　・日差しの強い昼前～午後3時の外出はできるだけ避け、外出時は日陰を選んで歩きましょう。

　　　・屋内でも、日陰を作ったり、風通しをよくしたりするなど、涼しくなるように工夫しましょう。

　　　・気温が高い日は、夜間でも扇風機や冷房を使い、適温を保つようにしましょう。

２．食中毒を予防しよう！

食中毒は湿度と温度が高い、梅雨明けから夏場にかけて多く発生します。さらに、夏はレジャーでバーベキューをする

機会も多くなり、肉の生焼けによる食中毒の危険も増えてきます。

食中毒菌は腐敗菌と異なり、食べ物の中で増えても味も臭いも変わりません。また、O157やノロウイルスなど、

わずかな汚染でも発症するものもあります。

＜ポイント 1 食品の買い方＞

　　　・生鮮食品は新鮮な物を購入し、消費期限は守る。

　　　・買い物するときは、冷蔵・冷凍品はできるだけ最後にかごに入れ、早めに帰宅する。

＜ポイント 2 家庭での保存＞

・冷蔵庫や冷凍庫はつめすぎない。目安は7割程度。

・冷蔵庫は10度以下、冷凍庫は－15度以下に保つ。

　※細菌の多くは10度以下で増殖がゆっくりとなり、－15度以下で増殖が

　停止しています。しかし、細菌が死ぬわけではないため、早めに使いきる

ようにしましょう。

＜ポイント 3 下準備＞

　　　・手洗いをきちんとする。

　　　・タオルやふきんは、清潔なものと使用済みのものをわけておく。

　　　・生の肉や魚を切った後、洗わずにその包丁やまな板で生で食べる野菜や果物、調理の終わった料理を切らない。

　　　・冷凍食品を室温で解凍しない。室温で解凍すると、食中毒菌が増える場合がある。

　　　・料理に使う分だけ解凍する。解凍した食品をやっぱり使わないからといって、冷凍・解凍を繰り返すのは危険。

＜ポイント 4 調理＞

　　　・加熱を十分に行うことで、もし、食中毒菌がいたとしても殺すことができる。中心部の温度が７５℃で、

　　　１分間以上の加熱が目安。

　　　・電子レンジを使う場合は、電子レンジ用の容器、ふたを使い、調理時間に気を付け、熱の伝わりにくい物は、

　　　　時々かき混ぜる。

＜ポイント 5 食事＞

　　　・食卓に付く前に手を洗う。

　　　・清潔な手で、清潔な器具を使い、清潔な食器に盛りつける。

　　　・調理前の食品や調理後の食品は、室温に長く放置しない。

　　　　※Ｏ１５７は室温でも１５～２０分で２倍に増えます。

＜ポイント 6 残った食品＞

　　　・残った食品は早く冷えるように浅い容器に小分けして保存する。

　　　・時間が経ち過ぎたり、少しでも怪しいと思ったりしたら、思い切って捨てる。

　　　・残った食品を温め直す時も十分に加熱する。目安は７５℃以上。

＜それでも食中毒になってしまったら・・＞

　　　・もし「食中毒かな？」と思われる症状（腹痛、下痢、嘔吐、発熱等）がある場合には、早めにかかりつけの

　　　　病院を受診しましょう。

　　　・乳幼児や高齢者は重症しやすいため、特に注意が必要です。

　　　健康に注意して、

　　快適で安全な夏をお過ごし下さい。

　　　　　＜参考＞

　　　　長野市保健所健康課・生活衛生課HP

　　　　厚生労働省HP「家庭でできる食中毒予防6つのポイント」